糖醋里脊是一道家常菜，经典可口，酸甜可口，口感独特。它以猪肉为主要食材，经过炸制，再配以自制的糖醋酱汁，将里脊肉，红、绿、黄三种颜色的蔬菜混合在一起，成为一道口感上佳、色彩丰富的美食。
炸制里脊肉过程中要用到苏打粉，既能使里脊肉口感更加松软细腻，又能去腥除膻，使其更加可口。糖醋酱汁的配方也非常简单，只需要将白糖、醋、盐、姜末、蒜末、料酒、酱油、淀粉混合后烧制即可。
而在调制糖醋汁时要注意糖和醋要匀称，不要出现单薄或过酸的情况。此外，粉状的淀粉要与水充分搅拌均匀，避免出现“芡粉渣”的现象。最后，加入香葱丝和红椒粒，糖醋里脊就大功告成了。