鱼香肉丝是家常中餐中非常常见的一道菜品，它的独特口感让不少人都非常喜欢。那么鱼香肉丝要怎么制作呢？其实只需要掌握几个小技巧，就可以让你轻松做出美味的鱼香肉丝。下面我们就来看看具体的制作方法。
材料准备：
- 里脊肉200克
- 木耳适量
- 豆芽适量
- 胡萝卜适量
- 切好的青蒜适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤：
1.将里脊肉切成丝，并用盐水稍微腌制一下，让肉更加嫩滑。
2.将腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉，再用油炸至变色，盛出沥干油。
3.热锅凉油，将姜片和蒜末煸炒出香味，再加入木耳、胡萝卜和豆芽一起翻炒至断生。
4.加入炸好的肉丝，用香油炒匀。
5.加入适量的盐和糖，翻炒均匀后放入葱花和青蒜，稍炒一下即可装盘。
在以上制作的时候，可以根据自己的口味进行适量的调整，加入一些自己喜欢的食材或者调料。