烤鸭是一道著名的京菜，以其脆皮、鲜美、肉质鲜嫩，成为了世界各地食客驻足品尝的美味佳肴。
今天小编来分享一下这道经典的烤鸭配方，制作方法简单易行，味道浓郁鲜美。
主料：
- 鸭子
- 葱
- 姜
- 料酒
- 食盐
- 白胡椒粉
- 五香粉
制作步骤：
- 将鸭子洗净，晾干水份，切成四块；
- 将葱姜切成小块，放入锅中，倒入适量的水煮沸，再倒入料酒煮沸，然后将煮香葱姜水倒入鸭子腹腔内，连同葱姜一道盛在盘子中上锅蒸熟；
- 蒸熟后，刷一层蜂蜜，待凉后，将鸭子切成薄片，放入盘中，淋上浓郁的酱油即可。
小提示：烤鸭的关键就在煮香葱姜水时，再加入五香粉更能提高鸭肉的香味；此外烤鸭的刷蜂蜜过程中不能太多涂抹，否则会影响烤鸭脆皮的口感。最好每隔五分钟左右刷一次。