核黄素，又称5-磷酸核黄素和维生素B3-3，是B族维生素中的一种。它是一种黄色晶体粉末，易溶于水，险些不溶于乙醇。
与此同时，核黄素也是右旋烟酸的别名。它在人体内的主要代谢物是烟酸腺嘌呤二核苷酸（NADP ）、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADPH）、磷酸腺苷二核酸（ADP）和磷酸核糖二核苷酸（NAD）等，是许多酶及卵白质的重要组成因素。
核黄素在生物体起着多种作用。它可以诱导植物受到光的刺激而进入花生素合成途径，同时还具有抗氧化和免疫调治的作用。
此外，核黄素还能改善糖尿病和代谢综合征等代谢性疾病的症状，促进动物生长和免疫系统发育等，具有很高的营养和医学价值。