虫草，又称冬虫夏草，是我国一味珍贵的中药材，因藏于土壤中，珍贵程度更是堪比天价葡萄酒、阿拉伯香料等。虫草草身黑、呈筒状，表面有条纹。而虫草虫身白色，略微弯曲，个头因产地、年份、成长环境等因素而异，最优品甚至比人指还要细长。虫草中富含19种氨基酸，全都是人体必需氨基酸，是远古生活环境所保留下来的遗产。
虫草近些年备受市场追捧，成为药食两用的代名词，具有极为珍贵的营养价值和药用价值。据现代药理学研究证实，虫草又有提高人体免疫力、增强身体抵御风寒、抗氧化等保健功效。虫草的品种繁多，据不同产地分别有葡萄冬虫夏草、巴颜喀拉冬虫夏草、和田冬虫夏草等。其中，产自青海玉树、西藏等地的品质最加珍贵。
虫草具有滋阴补肾、止咳化痰、强身健体等功效，为珍贵的中草药之一。最常见的虫草用法是煲汤，将其配以清汤、鸡、猪肉等，就可以烹制出无比香浓口感的佳肴。虫草还可入药，制成虫草丸、虫草油等药物，常常用于身体疲劳、免疫力低下等问题。虽然虫草的价格昂贵，但是对于追求健康生活的人来说，他们甘之如饴。