山药富含多种维生素和纤维素，是一种营养丰富的食材，而且在中医中也有很高的药用价值，被称为身体的滋补良品。无论是烘焙、煮、蒸、炖、炒，还是做汤，山药都有不同的做法。下面为大家分享几道山药的做法，快来学起来吧！
山药鸡蛋糕
主要原料：山药、鸡蛋、油、盐、胡椒粉。
1.将山药去皮，蒸熟后捣成泥，备用。
2.将鸡蛋打匀，加入山药泥，继续搅拌。
3.热锅凉油，倒入山药蛋糊，用小火慢慢煎，两面呈金黄色即可。
山药排骨汤
主要原料：山药、排骨、生姜、葱、盐。
1.排骨飞水焯烫后，用清水煮开去浮沫，撇去浮沫。
2.加入山药片、生姜、葱，开锅后转小火慢炖1小时，再加入适量的盐即可。
山药芝士焗
主要原料：山药、芝士、牛奶。
1.山药切片，放入开水中煮熟。
2.把牛奶、芝士、煮熟的山药一起放入搅拌机中，打成泥。
3.将泥放入烤盘中，烤箱预热180度，烤20分钟即可。