你知道吗？扁豆是我国传统优良食疗食材之一，因其清热解毒、利水除湿、生津止渴等功效而广受欢迎。
扁豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及钙、锌、铁等多种矿物质元素，特别是其种皮和瘤胃含有大量生物活性物质，具有一定的抗氧化、抗癌、抗突变和降低胆固醇等生理活性。
扁豆的补益作用可见于《本草剂大全》。常吃扁豆可以增强全身免疫力，防止口腔溃疡、皮炎、哮喘等疾病，有益于全面改善生命体征，让身体获得更好的保障和效益。
扁豆还可以降低胆固醇，防止高血压、冠心病等心血管疾病；同时，扁豆还有助于缓解过度兴奋和压力，提高人的工作效率。
在各个地区，人们都有着不同的吃法和搭配，例如江南一带的抱子甘蓝炖扁豆、四川香辣扁豆煲或东北酱豆腐炖扁豆等。相信各种特别的吃法都可以让您在日常生活中感受到扁豆的魅力。