穿心莲又称为福寿莲、金线莲、金丝莲、金线葫芦、藤榕莲等，是一种常见的观赏植物，其果实可以食用。穿心莲有很好的保健价值，一起来了解一下穿心莲的一些知识吧！
穿心莲果实形状呈椭圆形，长约2-4厘米，直径约1.5-2.5厘米，呈黄绿色或橙黄色，表面有短毛，果皮厚实。穿心莲果实营养丰富，含有膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。穿心莲果实食用具有清热解毒、降血压、抗衰老、排毒养颜等功效，适宜脾虚食欲不振、口干口渴、身体疲乏等人食用。
穿心莲的食用方法多种多样，果实可以直接生食或者加工制成饮品、食品等。生食穿心莲果实时，可以先用盐水浸泡10~15分钟，去掉异味。穿心莲果肉清凉爽口，非常适合夏天消暑解渴，还可以制成果汁、果酱等。
除了可以生食之外，穿心莲果实还可以制成蜜饯、罐头等食品。将穿心莲果肉放入于糖水中浸泡、煮沸即可，制成的蜜饯既可口又能养生，是很不错的食品。
穿心莲果实不仅好吃，营养丰富，而且有很多食用方法。无论是生食还是熟食，都有着一定的药用与保健价值。但是，对于过敏体质者或胃红肿患者不宜食用，适合健康人群食用。