鲫鱼作为淡水鱼的代表，一直以来都备受喜欢。它鱼肉细嫩、味道鲜美，适合于煮种种差异风味的鱼汤，让你垂涎欲滴。今天小编为人人分享一道鲫鱼汤的做法。
质料：
- 鲫鱼：800克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
做法：
- 洗濯鲫鱼，去掉鳞、鳃，去腮，去沙，洗清洁备用。
- 把准备好的鲫鱼切成两半，用清水冲洗几下，脾性留下来备用。
- 姜切成薄片，葱切成段备用。
- 热锅冷油，放入姜片葱段，煸炒一下出香味，再将鲫鱼放入锅中煸炒片晌。
- 倒入适量的水，加入少量料酒继续翻炒。
- 炒至汤色变白后，加入适量盐和白胡椒粉，继续煮3-5分钟至鲫鱼熟软。
- 起锅前再放入适才留下的脾性，翻炒2分钟即可关火。汤色白浊，清香味美，入口鲜美。