干炸小黄鱼是一道自带香气，口感酥脆的美食，是北京小吃和南方的农家小菜之一。在家里可以轻松搭配丰盛的晚餐，同时也是酒吧、小酒馆必不可少的下酒菜。
材料：
- 小黄鱼500克
- 面粉适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 1.将洗净的小黄鱼沥干水分备用。
- 2.取一个干净干燥的碗，将适量的面粉倒入碗中，加适量的盐，搅拌均匀，成为自制的面粉糊。
- 3.将小黄鱼抖去余水后，依次沾上面粉糊。
- 4.将锅里加入适量的油，火候可以中等火，等到油温热后，下入小黄鱼，小火慢炸，炸至金黄色时捞出放入厨房纸上风干油份。
- 5.放入盘中，撒上自己喜欢的调味品，如葱啊、辣椒啊什么的就可以了。
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